Tortilla de papas, tortilla de patatas, tortilla española, španělská bramborová tortilla. Jeden ze základních receptů španělské kuchyně, který je naprosto jednoduchý, zdravý a vynikající. Někdo vynechává cibuli, jiní přidávají navíc ještě papriku. V každém případě tohle jídlo, které často naleznete ve španělských barech jako tapas nebo podávané v bagetě, uspokojí vaše chuťové buňky jak na snídani, svačinu, tak i na party. Dá se jíst teplá i studená a až ji ochutnáte, budete ji chtít znovu.

Ingredience

• 5 vajec
• 500 g brambor
• 1 cibule
• česnek dle chuti
• sůl
• extra panenský olivový olej Esencial

Postup

Nejprve oloupeme brambory a nakrájíme je na tenké plátky. To samé uděláme i s cibulí, česnek můžeme prolisovat nebo nakrájet nadrobno. Vše přesuneme do pánve menšího průměru, zalijeme olivovým olejem tak, aby bylo vše ponořené, a na mírném plameni osmažíme lehce dozlatova.

Když jsou brambory hotové, scedíme olej. Extra panenský olivový olej se dá použít na smažení až pětkrát. Navíc bude krásně ochucený česnekem a cibulí, takže jej můžete použít například pod vajíčka k snídani.

Brambory s cibulí a česnekem přendáme do mísy. Rozšleháme vajíčka, přidáme je ke směsi, osolíme a důkladně promícháme.

Do pánve kápneme trochu oleje a přidáme celou směs. Jakmile tortilla drží tvar, otočíme ji pomocí talíře a opečeme ještě z druhé strany. Obvykle stačí 2–3 minuty. Pokud máte vajíčka raději vláčnější, můžete ji odstavit i dříve.

Podávat můžete samotnou, s majonézou, španělským aioli nebo andaluským salmorejem.